Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แนะนำสายพันธุ์ Chiroso แชมป์ Best of Panama BOP กลุ่มหลายสายพันธุ์»
ถุงดริปเบกกาแฟจัดเป็นการสกัดแบบหยด กรอง โดยการออกแบบมาจากถุงชาที่มีสายห้อย ผู้ประดิษฐ์หวังจะจำลองการชงกาแฟแบบดริปด้วยมือ โดยเตรียมผงกาแฟไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ลงในถุงกรองผ้าไม่ทอ แผ่นกระดาษทั้งสองข้างของถุงกรองสามารถทำให้ถุงกาแฟลอยอยู่กลางแก้วได้ เนื่องจากเมล็ดกาแฟถูกบดไว้ล่วงหน้าแล้ว และยังขาดอุปกรณ์ช่วยชงต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
“ผงกาแฟที่ฉันบดมีเศษสีขาวเต็มไปหมด ต้องเขี่ยออกไหม?” เชื่อว่าทุกคนคงเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ตอนบดผงกาแฟ เมื่อเราบดเมล็ดกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่ง ผงกาแฟที่ได้มักมีเศษสีขาวปนอยู่เป็นจำนวนมาก นี่คือคำถามที่ Front Street Coffee ได้รับบ่อยที่สุดในหลังบ้าน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อหลายปีก่อน วิธีการตั้งชื่อกาแฟนั้นง่ายมาก ส่วนใหญ่ใช้ชื่อสถานที่ของผู้ผลิตตั้งชื่อโดยตรง ตัวอย่างเช่น กาแฟที่ผลิตจากเยอร์กาเชฟก็เรียกว่ากาแฟเยอร์กาเชฟ กาแฟที่ผลิตจากฮอนดูรัสก็เรียกว่ากาแฟฮอนดูรัส กาแฟที่ผลิตจากบราซิลก็เรียกว่ากาแฟบราซิล......แต่
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟspecialtyเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เพื่อนๆที่อ่านบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำย่อมรู้ดีว่า นอกจากใช้น้ำร้อนสกัดกาแฟแล้ว ยังสามารถใช้น้ำเย็นทำได้อีกด้วย กาแฟที่ทำจากน้ำเย็นเรียกว่า "กาแฟสกัดเย็น"
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟส่วนใหญ่มาจากสารหอมระเหยที่เกิดขึ้นหลังจากเมล็ดดิบผ่านการคั่ว และสารหอมระเหยส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้นหากเราต้องการสัมผัสกลิ่นหอมอันเข้มข้นจากกาแฟ ทางที่ดีที่สุดคือเลือกกาแฟคั่วสดใหม่ที่บดสด ซึ่งเป็นมุมมองที่ Front Street Coffee มักกล่าวถึงบ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนที่ชอบดื่มกาแฟคงเคยได้ยินชื่อเกอิชาที่โด่งดัง กาแฟเกอิชาสร้างชื่อเสียงอย่างมากในประเทศปานามา ทั้งทำให้ปานามาเกอิชโด่งดัง และทำให้กาแฟปานามามีราคาสูงขึ้น อันที่จริงพันธุ์เกอิชไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในปานามา แต่มาจากบ้านเกิดของกาแฟ นั่นคือเอธิโอเปีย เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ชื่อของกาแฟหฺวาเขยมาจากไหน? กาแฟหฺวาเขยมองตามความหมายตามตัวอักษรแล้ว เป็นเมล็ดกาแฟที่เต็มไปด้วยกลิ่นดอกไม้ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เช่นนั้น กลิ่นดอกไม้ของหฺวาเขยไม่ได้เข้มข้นมากนัก กลับกันกลิ่นผลไม้กลับเข้มข้นกว่า เช่น เสาวรส สตรอว์เบอร์รี มะม่วง ขนุน ส้ม ตามข้อมูลที่ Front Street Coffee ทราบมา: เมล็ดกาแฟหฺวาเขยมีชื่อเดิมว่า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในประเทศแถบยุโรปที่แตกต่างกัน กาแฟเย็นก็ไม่เหมือนกันด้วยนะ! มีแบบเติมน้ำแข็งลงในกาแฟร้อน มีแบบเติมไอศกรีมลงในกาแฟร้อน และก็มีวิธีสกัดด้วยการแช่น้ำเย็น ตัวอย่างเช่นในอเม
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee-แนะนำความแตกต่างระหว่างsingle originกับเบลนด์ กาแฟsingle originคืออะไร? กาแฟsingle originที่เรียกกันแบบไม่ค่อยเป็นทางการคือ "black coffee" โดยทั่วไปเวลาดื่มจะไม่ใส่น้ำตาลและนม เมื่อก่อนมักได้ยินsingle originพวก Front Street Coffee Blue Mountain, Front Street Coffee Colombia, Front Street Coffee Brazil เป็นต้น ตอนนี้ยังมี Front Street Coffee Mandheling, Front Street Coffee Panama Geisha
อ่านทั้งหมด →
เกอิชาโด่งดังมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภายใต้การไล่ตามของเหล่าคอกาแฟ ราคาของมันดูเหมือนจะสร้างสถิติสูงสุดใหม่ทุกปี ภายใต้ข้อมูลแบบนี้ ราคาเมล็ดกาแฟเกอิชาที่คุณซื้อมาอยู่ในช่วงที่สมเหตุสมผลหรือไม่? ก่อนอื่น Front Street Coffee ขออธิบายข้อมูลพื้นฐานก่อน แล้วค่อยขยายความ ข้อมูลพื้นฐานนั้นก็คือ เมล็ดกาแฟเป็นสินค้าเกษตร สิ่งที่ออกมาจากที่ดินผืนเดียวกันมีความแตกต่างกันไม่มาก และราคาที่แสดงออกมานั้นไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับคุณภาพเท่าไหร่ สมมติว่าคุณเป็นเกษตรกรปลูกส้ม ส้มในผืนดินเดียวกัน พันธุ์ไม่เปลี่ยน ที่ดินไม่เปลี่ยน เพราะปัญหาปีผลมากปีผลน้อย คุณภาพจึงขึ้นลงเล็กน้อยแน่นอน
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหม? กาแฟคุณภาพดีจะมีความหวานที่น่าพึงพอใจ ความหวานของกาแฟหนึ่งแก้วนั้นสำคัญมาก กาแฟที่มีความหวานชัดเจนมักทำให้คนชอบมากกว่า แล้วความหวานในกาแฟมาจากไหน? เมล็ดกาแฟอะไรที่มีความหวานสูงสุด? รสหวานของกาแฟมาจากไหน? เมล็ดกาแฟดิบมีน้ำตาล โปรตีน
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์ทำมือ ภาพจำที่พบได้บ่อยคือกลิ่นดอกไม้ ส้ม และรสชา แต่สิ่งที่กำหนดทิศทางของแก้วจริง ๆ ไม่ใช่แค่การ์ดรสชาติ เมื่อนำมาเปรียบเทียบในสภาพอากาศ ความสูงจากระดับน้ำทะเล และดินของแต่ละทวีป จะพบว่าเมล็ดแอฟริกาสดใสมีชีวิตชีวา เมล็ดอเมริกากลางและใต้มีรสหวานกลมกล่อม ส่วนเมล็ดเอเชียมีความเป็นสมุนไพรและเนื้อสัมผัสหนักแน่นกว่า การเลือก
อ่านทั้งหมด →
หากอยากได้กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ แหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟมักมีคุณค่าอ้างอิงมากกว่าคำบรรยายรสชาติเพียงคำเดียว พื้นที่สูง ความต่างอุณหภูมิระหว่างวันและคืน และสภาพดิน ล้วนส่งผลต่อความเร็วในการสุกของผลกาแฟ และทำให้แต่ละพื้นที่มีโครงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เมื่อดริป กระแสน้ำจะค่อยๆ ดึงรายละเอียดเหล่านี้ออกมา ดังนั้นจึงเริ่มจากแหล่งปลูกที่ตัวเองชื่นชอบก่อนได้
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะบอกว่ากาแฟมีรสขม ไม่ว่าจะเป็นคนที่ดื่มกาแฟหรือไม่ดื่มกาแฟ คนส่วนใหญ่ก็คงไม่คัดค้าน ถ้าจะบอกว่ากาแฟมีรสเปรี้ยว ก็ยังมีบางคนเห็นด้วย แต่ถ้าจะบอกว่ากาแฟมีรสหวาน เกรงว่าจะถูกเข้าใจผิดว่าลิ้นรับรสผิดปกติไปแล้ว! แต่ในความเป็นจริง ตั้งแต่การปลูกกาแฟ วิธีการแปรรูป ไปจนถึงการคั่ว การชง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เปิดแผนที่กาแฟเอธิโอเปีย คุณจะเห็นกาแฟจากแหล่งผลิตกาแฟ specialty หลายแห่งที่คุ้นเคย เช่น เยอร์กาเชฟ ซิดาโม กูจิ ปรากฏต่อสายตาสาธารณชน
อ่านทั้งหมด →
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพจทางการของ Front Street Coffee ได้รักษาจังหวะการโพสต์เนื้อหาใหม่ทุกวันไว้อย่างต่อเนื่อง และได้เขียนบทความให้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟไว้เป็นจำนวนมาก เนื้อหาครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่เมล็ดจนถึงถ้วยกาแฟ หัวข้อที่ครอบคลุมก็ละเอียดรอบด้าน ทุกคำถามที่คุณคิดออกและคิดไม่ออก Front Street Coffee ล้วนเคยอธิบายและตอบไว้แล้ว และนับจากครั้งล่าสุด
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในประเทศยุโรปที่แตกต่างกัน กาแฟเย็นก็แตกต่างกันด้วย! มีการใส่น้ำแข็งลงในกาแฟร้อน มีการใส่ไอศกรีมลงในกาแฟร้อน และก็มีวิธีสกัดโดยการแช่น้ำเย็น ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกา โดยพื้นฐานจะ
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉันมันได้มาจากกาแฟเย็น！"ถึงแม้คำพูดแบบนี้จะดูเกินจริงไปหน่อย แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นตัวช่วยคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก！ในช่วงที่อากาศยังไม่ร้อนสูงสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุดๆ ที่เหมาะสำหรับทำที่บ้าน/ออฟฟิศมาให้หลายวิธี
อ่านทั้งหมด →
เกี่ยวกับการบรรยายรสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน ขม เค็ม อูมามิ ลิ้นของเราต่างมีตัวรับรสชาติที่แตกต่างกันในการรับรู้และแยกแยะรสเหล่านั้น แต่สำหรับกาแฟแล้ว ผู้คนมักจะบรรยายกันเพียงรอบ ๆ ความเปรี้ยว ความหวาน ความขม ความเค็ม เป็นต้น ซึ่งรสทั้งสี่นี้ก็เป็นประเภทของรสชาติที่เราสามารถชิมและสัมผัสได้ง่ายที่สุดในกาแฟ เมื่อกาแฟพิเศษพัฒนาและเป็นที่นิยมมากขึ้น ระบบภาษาที่ใช้บรรยายรสชาติก็เริ่มมีความหลากหลายขึ้น คำคุณศัพท์ว่า "อูมามิ" ก็เริ่มปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวในวงการ กลายเป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์กาแฟบางชนิด ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เคยเห็นคำบรรยายว่า "อูมามิ" บนบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดกาแฟปานามาเกอิชาหนึ่งห่อ ซึ่งทำให้อดรู้สึกไม่ได้ว่า
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉัน! กาแฟเย็นเป็นคนให้!" ถึงแม้คำพูดนี้จะดูเว่อร์ไปหน่อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก! ก่อนที่อากาศจะร้อนจัดถึงขีดสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุด ๆ ที่เหมาะทำที่บ้าน/ที่ทำงานมาฝากกัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
